Æbletærte lavet af mørdej med gitterform
Ingredienser
Æblefyld
- 150 g sukker
- 400 g æbler
- 40 g smør
- kanel, efter smag
Mørdej
- 100 g smør, koldt
- 50 g sukker
- 2 spsk crème fraîche
- 150 g hvede mel
- 1 tsk Bagepulver
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- pande
- mikseske
- foodprocessor
- bagepapir
- dejrulle
- bagefad
- kondiørhjul
Instruktioner
Æblefyld
- Skær æblerne i små stykker med skindet på.
- Opvarm smørret i en gryde.
- Tilsæt æblerne, reducer varmen og kog i ca. 10 minutter.
- Tag gryden af varmen og tilsæt sukkeret med kanel, bland det godt .
Mørdej
- Bland det kolde smør med sukkeret i en foodprocessor.
- Tilsæt creme fraichen og rør igen.Bland melet med bagepulveret.
- Drys den melblandingen over smørblandingen og det hele arbejdes sammen til en mørdej.
- En lille bageform med bagepapir på en diameter på 20 cm.
- Pres dejen ned i bageformen.
- Skær resten af dejen væk og læg den til side.
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Fordel æblefyldet på dejen.
- Rul den dej ud, der er stillet til side, til en tykkelse på ca 0,5 cm.
- Brug en kniv eller et wienerbrødshjul til at skære 1 cm brede strimler.
- Placer strimlerne i form af et gitter på æblefyldet.
- Den langs kanterne af formen Tryk let på dejen med en gaffel for at få et flot mønster.
- Bag æblekagen i cirka 35-40 minutter, indtil den er gyldenbrun.
Nogle valnødder kan tilsættes æblefyldet.
