Ærteflødesuppe med røget kød og grøntsager

Ærteflødesuppe med røget kød og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 68 minutter

Denne creme af ærtesuppe med røget kød og grøntsager har en fløjlsblød tekstur og en rig smag takket være masser af flødeost. Meget nem at tilberede, forretten kan tilberedes og serveres inden for en time. Løg og hvidløg sauteres først i varm olie. Herefter tilsættes resten af ingredienserne. Lad det simre lidt, og fjern derefter kødet og skær det i stykker. Tilsæt nu flødeost til suppen, forarbejd med en stavblender til en jævn masse og dyp kødet tilbage i. Et lækkert måltid til store og små er klar.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Ærteflødesuppe med røget kød og grøntsager
Ærteflødesuppe med røget kød og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 68 minutter

Denne creme af ærtesuppe med røget kød og grøntsager har en fløjlsblød tekstur og en rig smag takket være masser af flødeost. Meget nem at tilberede, forretten kan tilberedes og serveres inden for en time. Løg og hvidløg sauteres først i varm olie. Herefter tilsættes resten af ingredienserne. Lad det simre lidt, og fjern derefter kødet og skær det i stykker. Tilsæt nu flødeost til suppen, forarbejd med en stavblender til en jævn masse og dyp kødet tilbage i. Et lækkert måltid til store og små er klar.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: supper | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

  • 1-2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 560g ærter, hakkede
  • 350g spareribs eller andet røget kød
  • selleriblade, efter smag
  • 1-2 persillekviste
  • 3 fed hvidløg
  • Salt efter smag
  • 2 l vand, eller hønsefond
  • 250 g flødeost

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • rivjern
  • pan
  • plade
  • blender

Instruktioner

  1. Præl grøntsagerne, hak løg og hvidløg.
  2. Riv gulerødderne groft.
  3. Opvarm olien i en gryde ved middel varme.
  4. Steg løgene i 4-6 minutter.
  5. Tilsæt gulerødderne og steg i samme tid.
  6. Tilsæt ærter, røget kød, bladselleri, laurbærblade, hvidløg og salt.
  7. Hæld vand i og bring det i kog.
  8. Kog ved svag varme under låg i ca. -60 minutter, indtil ærterne er meget bløde.
  9. Hæld laurbærbladene ud af gryden.
  10. Fjern også kødet, skær i stykker.
  11. Læg på en tallerken og sæt til side.
  12. Dyp osten i suppe, purér det hele med en stavblender.
  13. Kom kødstykkerne tilbage i gryden, god blanding.
  14. Lyn cremen af ærtesuppe lidt og server med det samme.

Grøntsagerne skal ikke steges. Det er også muligt at komme dem i gryden sammen med de resterende ingredienser.