Appetitlig cremet kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg

Appetitlig cremet kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Mør fisk og skaldyr og cremet kartoffelsuppe er en perfekt kombination. Muslingerne skal koges kort på forhånd, og tages derefter af skallen og hakkes i små stykker. Løg og hvidløg sauteres i varm olie og blandes derefter med skivede kartofler. Lad det simre et stykke tid, bland med de resterende ingredienser og pisk derefter til det er cremet i en røremaskine. Dyp til sidst lidt skåret skaldyr i og den lækre cremede kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg kan serveres.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Appetitlig cremet kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg
Appetitlig cremet kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Mør fisk og skaldyr og cremet kartoffelsuppe er en perfekt kombination. Muslingerne skal koges kort på forhånd, og tages derefter af skallen og hakkes i små stykker. Løg og hvidløg sauteres i varm olie og blandes derefter med skivede kartofler. Lad det simre et stykke tid, bland med de resterende ingredienser og pisk derefter til det er cremet i en røremaskine. Dyp til sidst lidt skåret skaldyr i og den lækre cremede kartoffelsuppe med muslinger og hvidløg kan serveres.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Vinter | Område: Europa | Forberedelse: laver mad | Menu: supper | Køkken: Græske opskrifter

Ingredienser

  • 1 kg muslinger, i skal
  • 120 ml hvidvin, tør
  • 1 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 2-3 kartofler
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk smør
  • 750 ml vegetabilsk bouillon
  • 1 laurbærblad
  • 3 kviste timian
  • 100 ml fløde
  • salt efter smag
  • ½ tsk paprika
  • ½ tsk sort peber
  • 2 tsk citronsaft

Redskaber

  • pan
  • knife
  • skærebræt
  • standmixer
  • peeler

Instruktioner

  1. Skyl muslingerne grundigt, kassér de dårlige. Fjern knækkede muslinger med åbne skaller, brug dem ikke til madlavning.
  2. Kom i en stor gryde og hæld vinen i.
  3. Smud muslinger under låg i 5 til 7 minutter ved høj varme.
  4. Nogle muslinger med deres skaller på Læg pynten til side.
  5. Fjern kødet fra skallerne på de resterende muslinger og skær i stykker.
  6. Ca. Sæt 250 ml af kogevæsken til side.
  7. Præl løg og hvidløg, snit fint.
  8. Skræl kartoflerne og hak i mellemstore stykker.
  9. Opvarm olivenolie og smør i en gryde.
  10. Steg løgene og hvidløg heri i ca 2-3 minutter, indtil de er møre.
  11. Tilsæt kartofler, bouillon, kogevæske, laurbærblad og timian.
  12. Kog suppen ved svag varme i 20 minutter, til kartoflerne er møre.
  13. Fjern laurbærblad og timian.
  14. Fremsæt suppen i en blender, kom tilbage i gryden.
  15. Tilsæt den tunge fløde, salt, krydderier, citronsaft og hakket fisk og skaldyr.
  16. Lad suppen fortsætte med at simre i ca. til 3 minutter.
  17. Pynt flødekartoffelsuppen med de lukkede muslinger og dryp med olivenolie.

For at få suppen til at se endnu mere appetitlig ud, lad nogle af muslingerne blive i skålen til pynt.