Appetitlig spinat lakserulle til nytårsfest

Instruktioner

1. Pres citronsaften ud og bland med vandet.
2. Hæld citronvandet over gelatinen og lad det stå et stykke tid.
3. Forbered imens dejen til rullen: adskil blommerne fra hviderne.
4. Hviderne til et stivt skumpisk.
5. Hak dilden fint.
6. Kom den optøede spinat, dild, æggeblommer og mel i blenderen.
7. Bland til en jævn masse.
8. Rør de piskede æggehvider i og bland forsigtigt.
9. Læg en bageplade med smurt bagepapir.
10. Fordel spinatdejen ovenpå og fordel den i et tyndt lag.
11. Sæt i ovnen forvarmet til 160 grader i 10 minutter.
12. Tag dejen ud og læg den på et stykke alufolie.
13. Lad det køle af.
14. Til fyldet blandes flødeosten, cremefraiche og den fortyndede gelatine sammen.
15. Skær fisken i små stykker.
16. Placer det forberedte fyld og fisk, inklusive kapers, hvis du vil, på den afkølede spinatbund.
17. Rul det hele sammen og stil i køleskabet pakket ind i aluminiumsfolie i 2 timer.