Aromatisk blommetærte lavet af mørdej med cognac og marengs
Ingredienser
- 170 g mel
- 2 æggeblommer
- 240 g sukker
- ¼ tsk salt
- 1 spsk vand
- 75 g smør
- ½ tsk bagepulver
- 10-12 svesker
- 1 tsk stivelse
- 1 spsk havregryn
- 10 g vaniljesukker
- 30 ml cognac
Redskaber
- skål
- melsigte
- håndmixer
- tærteform
- spatel
Instruktioner
- Ælt en dej af smør, 40 g sukker, æggeblommer, salt, vand, mel og bagepulver.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter.
- Pisk æggehviderne lidt lidt Dryp 150 g sukker i.
- Rul dejen ud og beklæd en tærteform med en diameter på 22 cm, så den danner en kant.
- Hav blommerne på midten og fjern stenene.
- Skær blommerne i både.
- Prik kagebunden med en gaffel .
- Drys dejen med havregryn og vaniljesukker.
- Læg blommerne ved siden af hinanden på dejen.
- Dryp med cognac.
- Drys med stivelsen og det resterende sukker.
- Fordel de blanke æggehvider over blommerne.
- Bommekagen Bages med marengs ved 180 grader i 30 minutter.
