Aromatisk fiskesuppe fra dåsefisk med stegte grøntsager

Aromatisk fiskesuppe fra dåsefisk med stegte grøntsager

Fyldt med smagfulde grøntsager, smagfulde kapers og oliven, har denne enkle en rig smag og en utrolig aroma. Grøntsagerne steges på forhånd og koges sammen med dåsefisken. Tilberedningen er så enkel og nem, at enhver nybegynder kan tilberede denne suppe.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 2 løg
  • 1 peberfrugt
  • 2 tomater
  • 1 gulerod
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 4 pickles
  • 200g oliven, udstenet
  • 1 spsk tomatpasta
  • 1500ml vand
  • 2 fisk på dåse
  • 2 laurbærblade
  • 3-4 spsk kapers
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 1 citron
  • 2-3 kviste dild
  • 2-3 kviste persille

Vejledning

  1. Skræl alle grøntsagerne.
  2. Skær løg, peberfrugt og tomater i små tern.
  3. Riv gulerødderne groft.
  4. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande.
  5. Steg løgene i 2-3 minutter.
  6. Tilsæt gulerødderne, rør rundt og fortsæt med at koge i 3-4 minutter.
  7. Tilsæt peberfrugt og tomater og svits grøntsagerne i yderligere 2-3 minutter.
  8. Skær cornichonerne i små tern og skær oliven i ringe.
  9. Tilsæt tomatpuréen på panden og svits i 1 minut
  10. Tilsæt derefter agurkerne og kog i 3-4 minutter.
  11. Bring vandet i kog i en gryde.
  12. Skær fisken i små stykker og tilsæt vandet sammen med saften fra dåsen.
  13. Svitsede grøntsager, laurbærblade, Tilsæt kapers og oliven.
  14. Smag til med salt og sort peber.
  15. Bring suppen i kog og lad det simre i 5-10 minutter .
  16. Server fiskesuppen med finthakkede krydderurter og skiver citron.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • rivejern
  • stegepande
  • pot

Tips

For en intens smag er det bedst at bruge 2 eller 3 forskellige fisk på dåse. Fx laks i egen saft eller brisling i tomatsauce.

Nyeste opskrifter