Aromatisk græskarflødesuppe med gulerødder, æble og ost

Instruktioner

1. Fjern kernerne fra squashen, og lad skindet sidde.
2. Skær squashen i små stykker.
3. Læg squashen i et ildfast fad og krydr med olivenolie, salt og peber.
4. Kog squashen ved 200°C i ca. 30 minutter kog indtil det er blødt.
5. Lad afkøle og fjern skindet.
6. Opvarm smørret ved middel varme i en gryde.
7. Steg det hakkede løg i 5-6 minutter.
8. Tilsæt det hakkede æble og de hakkede gulerødder .
9. Fortsæt med at koge, indtil de er bløde. Rør af og til.
10. Tilsæt den tilberedte squash i den samme gryde og kog i yderligere 5-8 minutter.
11. Tag gryden af varmen og purér med en stavblender.
12. Hæld bouillon i.
13. Gentag suppen over medium-høj varme Kog i 15 minutter.
14. Smag græskarsuppen til med salt og peber, tilsæt muskatnød og kanel.
15. Bland den fintrevede ost i.
16. Rund suppen af med fløde.
17. Smud græskarsuppen over lav varme i et par minutter, men lad være med at koge .