Aromatisk græskarflødesuppe med gulerødder, æble og ost

Aromatisk græskarflødesuppe med gulerødder

Squashen bages og koges derefter med løg, æbler, gulerødder, ost og fløde. Smagen er rig og fremragende.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 350 g græskar
  • 1-2 spsk olivenolie
  • salt, efter smag
  • peber, efter smag
  • 2 spsk smør
  • 1 løg
  • 1 æble
  • 2 gulerødder
  • 700 ml grøntsagsfond
  • muskatnød, efter smag
  • kanel, efter smag
  • 100 g ost
  • 200-250 ml fløde

Vejledning

  1. Fjern kernerne fra squashen, og lad skindet sidde.
  2. Skær squashen i små stykker.
  3. Læg squashen i et ildfast fad og krydr med olivenolie, salt og peber.
  4. Kog squashen ved 200°C i ca. 30 minutter kog indtil det er blødt.
  5. Lad afkøle og fjern skindet.
  6. Opvarm smørret ved middel varme i en gryde.
  7. Steg det hakkede løg i 5-6 minutter.
  8. Tilsæt det hakkede æble og de hakkede gulerødder .
  9. Fortsæt med at koge, indtil de er bløde. Rør af og til.
  10. Tilsæt den tilberedte squash i den samme gryde og kog i yderligere 5-8 minutter.
  11. Tag gryden af varmen og purér med en stavblender.
  12. Hæld bouillon i.
  13. Gentag suppen over medium-høj varme Kog i 15 minutter.
  14. Smag græskarsuppen til med salt og peber, tilsæt muskatnød og kanel.
  15. Bland den fintrevede ost i.
  16. Rund suppen af med fløde.
  17. Smud græskarsuppen over lav varme i et par minutter, men lad være med at koge .

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pot
  • gryderet
  • blandeske
  • stavblender

Nyeste opskrifter