Aromatisk gryderet med peberfrugt, løg, tomater og pølser

Aromatisk gryderet med peberfrugt

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Tilsmagt med smagfulde grøntsager bliver det til en tyk, sød og sur sauce, der er perfekt til røget pølse. Kogte ris eller baguette er perfekte som tilbehør!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 4.6 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )
Aromatisk gryderet med peberfrugt
Aromatisk gryderet med peberfrugt

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 45 minutter

Tilsmagt med smagfulde grøntsager bliver det til en tyk, sød og sur sauce, der er perfekt til røget pølse. Kogte ris eller baguette er perfekte som tilbehør!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 4.6 ud af 5 stjerner ( 5 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Europa | Forberedelse: damp, steg | Menu: Kødretter, hovedretter | Køkken: Bulgarske opskrifter

Ingredienser

  • 2 løg
  • 3 peberfrugter
  • 420 g røgede pølser
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk smør
  • salt efter smag
  • 120 ml vand
  • 1 spsk honning
  • ¼ tsk paprikapulver
  • sort peber , efter smag
  • 450 g dåsetomater
  • 3-4 forårsløg

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • stegepande
  • blandeske

Instruktioner

  1. Præl løgene og skær dem fint.
  2. Vask peberfrugten, fjern kernehuset og skær i fine strimler.
  3. Skær pølserne i skiver.
  4. Opvarm olivenolie og smør i en stegepande.
  5. Tilføj løg, peberfrugt og pølser.
  6. Smag til med salt og sauter ved svag varme i ca. 20 minutter; rør af og til.
  7. Når grøntsagerne er blevet bløde, tilsæt vand.
  8. Tilsæt honning, paprikapulver, sort peber og hakkede tomater, rør rundt og bring det i kog.
  9. Skru derefter ned for varmen og lad det simre i ca 10-15 minutter, indtil stuvningen er tyknet.
  10. Hak forårsløgene og drys over stuvningen.

Til en farverig ret kan du bruge forskellige farvede peberfrugter.