Aromatisk julestollen med frugt og marcipan

Instruktioner

1. Sæt den tørrede frugt i blød i rom eller brandy på forhånd.
2. Sæt derefter gennem en sigte før bagning.
3. Hak nødderne fint.
4. Tilsæt mel, gær, salt, sukker og krydderier i en røreskål på et stativ røremaskine, kombiner.
5. Pisk æggene i melet.
6. Hæld den varme mælk i.
7. Tilsæt det hakkede smør og ælt til en dej.
8. I røremaskinen i 5 minutter og på lav i 15 minutter ælt kl. en højere hastighed.
9. Tag derefter dejen ud og ælt i hånden i mindst 30 minutter.
10. Tilsæt ikke mere mel. Dejen bliver blød, smidig og strækker sig godt.
11. Ælt den tørrede frugt og nødder godt i.
12. Kom dejen i en skål, dæk til og lad hæve i 1½ til 2 timer, indtil den er fordoblet i størrelse.
13. Dejen ind Del i 3 portioner.
14. Rul hver til en stram kugle.
15. Dæk med et håndklæde og lad hæve i 15 minutter.
16. Form derefter hver kugle til en stollen: dejen til en oval, 1-1,5 cm Rul ud et tykt lag, læg et stykke marcipan i midten
17. og fold halvdelen af dejen henover, form brødet igen med hænderne.
18. Læg i et stjålet ovnfast fad.
19. Dæk til og lad hvile i 15 minutter .
20. Tilsæt julestollen Bages ved 180°C i ca. 30 minutter.
21. Lad den køle af på en rist.
22. Bensl derefter med smeltet smør og drys rigeligt med melis.
23. Pak stollen ind i folie og læg i en lufttæt beholder til at sætte.
24. Efter Efter 1-2 uger er julestolen virkelig klar godt tegnet.