Aromatisk pasta carbonara med zucchini og bacon

Instruktioner

1. Skær courgetterne i tynde skiver eller strimler.
2. Riv parmesanen fint.
3. Pisk osten godt sammen med æg og salt i en skål.
4. Skær bacon i tern.
5. Hak hvidløg.
6. Kog nudlerne i kogende saltet vand 2 minutter mindre, end der står på pakken.
7. Svits i mellemtiden svinekødet på en tør pande i 5 til 6 minutter. Fedtet skal smelte.
8. Tilsæt hvidløg og sort peber til baconen.
9. Rør rundt og fortsæt med at koge i 1 minut.
10. Fjern pastaen fra vandet og skyl i et dørslag, og saml
11. kogevandet fra pastaen
12. Tilsæt ca. 150 ml af kogevandet, pastaen og zucchinien til gryden med baconen.
13. Rør og kog i 2 til 3 minutter.
14. Tag gryden af varmen og tilsæt æg og ost.
15. Valgfrit tilsæt lidt mere vand.
16. Rør pastaen kraftigt.
17. Tilsæt nok vand til at lave en tyk, cremet sauce.
18. Server pastaen carbonara varm med det samme.