Aromatisk quiche med kantareller, creme fraiche og ost

Aromatisk quiche med kantareller

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 85 minutter

En sprød mørdej, stegte svampe og et ostefyld gør disse uimodståelige lækre. Bagt på kort tid forsvinder denne lækre kage fra bordet i løbet af få minutter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Aromatisk quiche med kantareller
Aromatisk quiche med kantareller

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 85 minutter

En sprød mørdej, stegte svampe og et ostefyld gør disse uimodståelige lækre. Bagt på kort tid forsvinder denne lækre kage fra bordet i løbet af få minutter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: Solid bagning, Vegetar, bagværk | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

Smørdej

  • 150 g mel
  • ½ tsk salt
  • 1 tsk bagepulver
  • 100 g smør, koldt
  • 70 g cremefraiche

Fyld

  • 1 løg
  • 200 g hård ost
  • 350 g kantareller
  • 1 spsk vegetabilsk olie
  • ½ spsk smør
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 350 g creme fraiche
  • 2 æg
  • 1 spsk mel
  • ¼ tsk muskatnød, stødt

Redskaber

  • Sieve
  • Skål
  • Håndmikser
  • Husfilm
  • Kniv
  • Rivjern
  • Brydepande
  • Ovnfad

Instruktioner

Tilberedning af mørdejen

  1. Si melet.
  2. Bland derefter med salt og bagepulver.
  3. Brug dine hænder til at gnide melet og det kolde smør til krummer.
  4. Tilsæt cremefraiche.
  5. Ælt en blød dej .
  6. Fyld dejen sammen Form til en kugle og pak den ind i husholdningsfilm.
  7. Sæt i køleskabet i 20-30 minutter og lad hvile.

Forbered fyldet

  1. Skær løget i små tern med kniven .
  2. Riv osten groft.
  3. Vegetabilsk olie og smør i en stegepande.
  4. Steg løget, indtil det er gennemsigtigt, ca. 3-4 minutter.
  5. Tilsæt kantarellerne til løgene.
  6. Steg ved høj varme i 5 -7 minutter, indtil væsken er fordampet.
  7. Svampene Smag til med salt og peber.
  8. Tag af varmen og lad det køle af.
  9. Rul dejen tyndt ud og læg den i et rundt ovnfad.
  10. Tryk godt på siderne og bunden.
  11. Skålen med dejen til Sæt i køleskabet i 10 til 15 minutter.
  12. Syrmefraiche med æg, mel og ⅔ af osten.
  13. Tilsæt muskatnød og sort peber.
  14. Tag dejen ud af køleskabet.
  15. Læg de stegte svampe på dejen, hæld cremefraiche ovenpå.
  16. Drænk den resterende ost over quichen.
  17. Quchen Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 35-40 minutter, indtil den er gylden.