Aromatisk svampepande med vilde svampe, løg med perlebyg

Aromatisk svampepande med vilde svampe

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 110 minutter

Vilde svampe, stegte gulerødder og løg giver perlebyg en rig smag og aroma.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Aromatisk svampepande med vilde svampe
Aromatisk svampepande med vilde svampe

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 110 minutter

Vilde svampe, stegte gulerødder og løg giver perlebyg en rig smag og aroma.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Sommer, Vinter | Område: øst Europa | Forberedelse: kog, steg | Menu: Low Carb, Veganer, Vegetar | Køkken: Hviderussiske opskrifter

Ingredienser

  • 250 g perlebyg
  • salt, efter smag
  • 200 g vilde svampe
  • 5 spsk vegetabilsk olie
  • peber, efter smag
  • 1-2 løg
  • 1 gulerod

Redskaber

  • sieve
  • pot
  • pan
  • blandeske

Instruktioner

  1. Skyl perlebyggen flere gange.
  2. Opvarm perlebyggen i en gryde uden olie i et par minutter.
  3. Hæld perlebyggen i en gryde og dæk med kogende vand.
  4. Udblød i 2-3 timer.
  5. Perlebyg i saltet vand i 40 minutter Kog.
  6. Skær de vilde svampe i små stykker.
  7. Kog svampene i en separat gryde i 10-15 minutter.
  8. Steg dem på en pande med 2 spsk vegetabilsk olie i 10-15 minutter.
  9. Smag til med salt og peber.
  10. Hak løget og steg det på en anden pande med 2 spsk olie i 5 minutter.
  11. Tilsæt de groft revne gulerødder.
  12. Stog i yderligere 5-7 minutter .
  13. Smag til med salt og peber.
  14. Olie i en gryde med tyk Varm bunden.
  15. Tilsæt perlebyg, vilde svampe og grønt i gryden.
  16. Smud svampegryden ved svag varme i 30 minutter under omrøring .