Aromatisk svampesuppe med kantareller, kartofler og gulerødder

Instruktioner

1. Træk i kantarellerne og skyl under rindende vand.
2. Skær større svampe i halve eller kvarte.
3. Varm smørret i en gryde.
4. Steg kantarellerne heri i 10-15 minutter.
5. Skræl kartoflerne, løg og gulerod.
6. Skær kartoflerne i mellemstore stykker.
7. Hak løget.
8. Riv guleroden groft.
9. Opvarm olien i en ren stegepande ved middelhøj varme.
10. Steg gulerødderne og løg i 5-7 minutter.
11. Kom kartoflerne og svampene i en gryde med kogende vand.
12. Kog suppen i cirka 15-20 minutter.
13. Tilsæt de ristede grøntsager, salt og peber bagefter.
14. Lad svampen suppen simre i yderligere 5-7 minutter.
15. Så fra Tag af varmen og server varm.