Aromatisk svampesuppe med kantareller, kartofler og gulerødder

Aromatisk svampesuppe med kantareller

Skovsvampene giver suppen en krydret, let pebret smag. Med kartofler, løg og gulerødder får den en skøn aroma og er meget velsmagende. Med de grøntsager, der kan findes i enhver husholdning, kan denne svampesuppe tilberedes hurtigt og nemt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 350-400 g kantareller
  • 1 spsk smør
  • 3-4 kartofler
  • 1 løg
  • 1 gulerod
  • 1-2 spsk olie
  • 1500-1800 ml vand
  • Salt, efter smag
  • Sort peber , at smage

Vejledning

  1. Træk i kantarellerne og skyl under rindende vand.
  2. Skær større svampe i halve eller kvarte.
  3. Varm smørret i en gryde.
  4. Steg kantarellerne heri i 10-15 minutter.
  5. Skræl kartoflerne, løg og gulerod.
  6. Skær kartoflerne i mellemstore stykker.
  7. Hak løget.
  8. Riv guleroden groft.
  9. Opvarm olien i en ren stegepande ved middelhøj varme.
  10. Steg gulerødderne og løg i 5-7 minutter.
  11. Kom kartoflerne og svampene i en gryde med kogende vand.
  12. Kog suppen i cirka 15-20 minutter.
  13. Tilsæt de ristede grøntsager, salt og peber bagefter.
  14. Lad svampen suppen simre i yderligere 5-7 minutter.
  15. Så fra Tag af varmen og server varm.

Redskaber

  • grøntsagsskræller
  • skærebræt
  • kniv
  • stegepande
  • grydegryde
  • rivjern

Nyeste opskrifter