Aromatiske muslinger med hvidløg, hvidvin og flødesauce

Aromatiske muslinger med hvidløg

Denne franske ret er ret nem at lave. Muslingerne steges meget kort med grøntsager og braiseres derefter i en cremet sauce. Aromatiske, intense i smagen og meget velsmagende, de skal serveres med sprøde toast.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 1750 g muslinger, i skal
  • 1 fed hvidløg
  • 2 skalotteløg
  • ½ bundt persille
  • 3-4 kviste timian
  • 2 laurbærblade
  • 1 spsk smør
  • 100 ml hvidvin, tør eller tør cider
  • 120 ml fløde

Vejledning

  • Skyl muslingerne under koldt vand.
  • Klip eller pluk fibrene fra skallerne. Brug en kniv til at skrabe små muslinger og lime-rester af på muslingerne.
  • Præl hvidløg og skalotteløg og hak fint.
  • Lag halvdelen af persille, timian og laurbærblade i en bundt.
  • Smelt smørret i en stor gryde.
  • Sauter de hakkede grøntsager og bundt krydderurter i cirka 2-3 minutter.
  • Tilsæt muslingerne og vinen.
  • Lad det hele simre ved høj varme i 3-4 minutter, ryst gryden af og til.
  • Fjern krydderurterne.
  • hak den resterende persille fint .
  • Tilsæt muslingerne sammen med fløden.
  • Rør rundt og kog i yderligere 1-2 minutter.
  • Læg muslingerne på tallerkenen og server med det samme.
  • Muslingerne smager vidunderligt med den sprøde toast.
  • Redskaber

    • kniv
    • skærebræt
    • pan

    Tips

    Hvis muslingerne allerede er åbnet, skal de ikke længere bruges til madlavning. Hvis nogle muslinger forbliver lukkede efter kogning, skal de kasseres.

    Nyeste opskrifter