Aromatiske oksekødfrikadeller med spejlæg
Ingredienser
- 1 kg oksehøjreb
- ⅓ tsk korianderfrø
- ½ tsk salt
- sort peber, efter smag
- 3-4 spsk smør
- 3-4 spsk vegetabilsk olie
- 5-6 æg
Redskaber
- kniv
- skærebræt
- morter
- skål
- spiseske
- stegepande
- tallerken
Instruktioner
- Skær oksekødet i små stykker og kom i en skål.
- Hvis kødet er magert, tilsæt lidt fedtstof.
- Knus korianderfrøene i en morter og tilsæt kødet.
- Tilsæt også salt og peber .
- Ælt blandingen godt, pisk let på bordet.
- Fortsæt med at blande i hånden i mindst 5 minutter.
- Del kødblandingen i 5-6 portioner.
- Form hver portion til bøffer ca. 2½ cm høje .
- 2-3 spiseskefulde hver Varm smørret og vegetabilsk olie i en stegepande over middel varme.
- Steg bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side.
- Opvarm den resterende olie i en anden pande.
- Kog nok spejlæg efter hinanden til at dække hver patty kan være.
- Placer frikadellerne på en tallerken.
- Placer spejlæg ovenpå, server med et tilbehør efter eget valg.
