Auberginepande med tomatsauce til grillet

Auberginepande med tomatsauce til grillet

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

En meget velsmagende forret af aubergine og tomater. Auberginerne steges med løg og braiseres derefter i ovnen med tomatpassata. Perfekt som en kold forret med brød eller som tilbehør til kød eller grillretter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Auberginepande med tomatsauce til grillet
Auberginepande med tomatsauce til grillet

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

En meget velsmagende forret af aubergine og tomater. Auberginerne steges med løg og braiseres derefter i ovnen med tomatpassata. Perfekt som en kold forret med brød eller som tilbehør til kød eller grillretter.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: koge, stege | Menu: Forretter, Tilbehør, Veganer, Vegetar | Køkken: Moldoviske opskrifter

Ingredienser

  • 500 g auberginer
  • Salt, efter smag
  • Peber, efter smag
  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 løg
  • 200 g tomater
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 1 spsk sukker

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • pan
  • blandeske
  • skål

Instruktioner

  1. Skær auberginerne i skiver og krydr med salt og peber.
  2. Opvarm 2 spsk olie i en gryde over medium-høj varme.
  3. Steg auberginerne, indtil de er gyldenbrune, cirka 3-4 minutter på hver side.
  4. Hak løgene Skær i stykker.
  5. Steg på en pande med et par spiseskefulde olie i 3-5 minutter ved middel varme.
  6. Hæld kogende vand over tomaterne, pil skindet af og før de flåede tomater gennem en sigte.
  7. Tilsæt eddike, salt, Bland sukker og peber.
  8. Kom auberginerne i en dyb pande med løgene.
  9. Hæld tomatpassataen i.
  10. Lad auberginerne simre ved middel varme i 13-15 minutter.
  11. Server auberginerne kolde.