Bag saftige kokosmakroner med vanilje til jul
Ingredienser
- 3 æggehvider, medium
- 150 g sukker
- 1 pakke vaniljesukker
- 1 knivspids salt
- 1 tsk citronsaft
- 200 g kokosflager
- 1 spsk mel
Redskaber
- Bowl
- Pot
- Håndmixer
- Piskeris
- Ryppose med stor stjernespids
- Parchpaper
Instruktioner
- Pisk æggehvide, sukker, vaniljesukker og salt i et varmt vandbad i længere tid.
- Rør citronsaften i.
- Bland kokosflagerne med melet i en separat skål.
- Brug en spatel, fold i æggehviden.
- Kokosmassen Fyld i sprøjtepose med en stor stjernespids.
- Beklæd en bageplade med bagepapir.
- Pip kokosmakronerne direkte på bagepapiret.
- Bag kokosmakronerne i en forvarmet ovn ved 150 grader over/undervarme i cirka 25 minutter, men lad dem ikke blive for brune.
Ved at varme proteinmassen op i vandbad løber kokosmakronerne ikke, når de bages. Makronerne kan også sprøjtes på små vafler.
