Bagte andelår med grøntsager, abrikoser og blommer

Bagte andelår med grøntsager

Fjerkræet er blødt og saftigt, og de tørrede abrikoser og blommer tilføjer en syrlig og usædvanlig smag til smagen. Andelår svitses først og bages derefter længe i ovnen med grøntsagerne og tørret frugt. Det er bestemt værd at prøve opskriften, da den ikke kun er nem at tilberede, men også smager fantastisk.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 2 andelår
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 1 løg
  • 1-2 gulerødder
  • 8-12 tørrede abrikoser
  • 10-15 svesker
  • 350ml kyllingefond

Vejledning

  • Skyl andelårene under rindende vand og dup dem tørre.
  • Placer benene i en gryde med skindsiden nedad.
  • Steg ved middel varme, til de er gyldne, ca. 15-20 minutter.
  • Smag til med salt og peber og Placer på en tallerken.
  • Skræl løg og gulerødder, skær i mellemstore til store stykker.
  • Steg grøntsagerne med en spiseskefuld andefedt i cirka 5-8 minutter.
  • Smag til med salt og peber.
  • Andelår, gulerødder og løg samt Anbring den skyllede tørrede frugt i et ildfast fad.
  • Hæld den varme bouillon over, og dækker omkring halvdelen af benene.
  • Bag andebenene i 30 minutter ved 200°C.
  • Reducer derefter temperaturen til 170-180°C.
  • Tag kødet i yderligere 30-40 minutter.
  • Tag de bagte andelår ud af ovnen og server med det samme.
  • Redskaber

    • stegepande
    • kniv
    • skærebræt
    • tallerken
    • skræller
    • gryde

    Tips

    Afhængigt af din smag kan tørret frugt hakkes groft eller efterlades hele. Afhængig af størrelsen på gryderetten bør mængden af bouillon justeres.

    Nyeste opskrifter