Bagte auberginer med tomater og peberfrugt i ovnen

Instruktioner

1. Skær auberginen på langs.
2. Salt og lad det stå i 20 minutter.
3. Hak peberfrugt og tomater i små stykker.
4. Hak hvidløg og persille i små stykker.
5. Peberfrugt og tomater i en gryde med olie i ca 10 Sauter i minutter.
6. Bland hvidløget med den resterende persille og cremefraiche i en skål.
7. Læg aubergineskiverne på en bageplade beklædt med bagepapir.
8. Fordel med cremefraiche og læg stegte grøntsager ovenpå.
9. Dæk bakken med folie og steg i ovnen i ca. 20 minutter ved 180 grader.
10. Fjern folien og bag i yderligere 10-15 minutter.
11. Inden servering pyntes auberginerne med persille .