Bagte frikadeller med ris i tomatsauce
Ingredienser
- 150-200g ris
- 2 løg
- 2 fed hvidløg
- 500g hakket, blandet
- 1 æg
- salt, efter smag
- sort peber, efter smag
- 2 spsk vegetabilsk olie, + nogle til pensling
- 1 gulerod
- 3 spsk tomatpure
- 400 ml vand
- 2 tsk mel
Redskaber
- skræller
- kniv
- skærebræt
- skål
- pot
- grydefad
- rivjern
Instruktioner
- Kog ris i en gryde, indtil de er møre, ca. 10 minutter.
- Tag fra varmen og lad det køle af.
- Præl grøntsager.
- Hak et løg eller brug en blender til at hakke.
- Knus hvidløget.
- Bland hakkebøffen med ris, æg, løg, hvidløg, salt og peber i en skål.
- Form blandingen til mellemstore kugler.
- Smør ildfast fadet med olie og tilsæt frikadellerne.
- Skær den anden løg i små stykker, riv gulerødderne groft
- Steg grøntsagerne i vegetabilsk olie ved middel varme i 4-5 minutter.
- Tilsæt tomatpuréen, rør rundt og steg i yderligere et minut eller to.
- Hæld 300ml i vand, krydr med peber og bring det i kog.
- Tilsæt lidt salt Opløs 100ml vand, tilsæt mel.
- Bland godt for at undgå klumper.
- Hæld blandingen i gryden i en tynd stråle, under konstant omrøring.
- Lad simre i endnu et minut eller to.
- Tilføj den resulterende grøntsagssauce til frikadellerne.
- Det Bages i en forvarmet ovn ved 180°C i cirka 30-35 minutter.
- Tag frikadellerne ud af ovnen og server med et tilbehør efter eget valg.
Når du former kuglerne, er det bedst at fugte dine hænder med vand. På denne måde er der mindre sandsynlighed for, at hakkekødet klæber til dem.
