Bagte kartofler lavet af nye kartofler med hvidløg og krydderier

Bagte kartofler lavet af nye kartofler med hvidløg og krydderier

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Bagt med en sprød, smagfuld skorpe og aromatisk koriander, kan den serveres som forret eller som tilbehør til karryretter og andre indiske retter. De nye kartofler er først forkogte, derefter smagt til med krydderier i gryden og bagt i ovnen.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Bagte kartofler lavet af nye kartofler med hvidløg og krydderier
Bagte kartofler lavet af nye kartofler med hvidløg og krydderier

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 50 minutter

Bagt med en sprød, smagfuld skorpe og aromatisk koriander, kan den serveres som forret eller som tilbehør til karryretter og andre indiske retter. De nye kartofler er først forkogte, derefter smagt til med krydderier i gryden og bagt i ovnen.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Asien | Forberedelse: bagning, madlavning, stegning | Menu: Grøntsagsretter, Tilbehør | Køkken: Indiske opskrifter

Ingredienser

  • 750 g nye kartofler
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 tsk spidskommen
  • ½ tsk paprikapulver, rosenkrydret
  • 2 fed hvidløg
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 spsk koriander, stødt
  • 1½ tsk karry, eller garam masala
  • salt , efter smag
  • ½ citron
  • 3-4 kviste koriander

Redskaber

  • pot
  • hvidløgspresse
  • pan
  • spatula
  • citruspresse

Instruktioner

  1. Vask kartoflerne grundigt, kom dem i en gryde og dæk med koldt vand.
  2. Bring derefter i kog, lad det simre i 5 minutter og si.
  3. Forvarm ovnen til 200°C.
  4. Opvarm olivenolien i en pande.
  5. Tilsæt spidskommen og paprika og steg i ca. 1 minut.
  6. Pres hvidløget gennem hvidløgspresseren, tilsæt og steg i yderligere 30 sekunder.
  7. Tilsæt de forkogte kartofler, gurkemeje, koriander, karry eller garam malala og salt.
  8. Bland godt og yderligere 2 – Steg i 3 minutter.
  9. Sæt derefter på en bageplade og bag i cirka 30 minutter ved 200°C.
  10. Vend kartoflerne en gang under bagningen.
  11. Knem saften ud af en halv citron ved hjælp af citruspresseren.
  12. Koriander hakkes fint.
  13. Drys de færdigbagte kartofler med citronsaft og drys med koriander.