Bagte okseribben med tranebær og grøntsager i ovnen

Bagte okseribben med tranebær og grøntsager i ovnen

Du bør prøve disse okseribben. Saftigt kød, braiseret med aromatisk rødvin, frugtige bær og forskellige krydderurter vil smelte i munden. Serveret med tilbehøret, som en mør kartoffelmos, vil denne opskrift helt sikkert slå hovedet.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 2200 g okseribs
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 1 løg
  • 2 skalotteløg
  • 1-2 gulerødder
  • 2 spsk olivenolie
  • 500 ml rødvin, tør
  • 500 ml oksefond
  • 2 spsk tomatpure
  • 1 spsk brun farin
  • 4 kviste timian
  • 2 kviste rosmarin
  • 2 laurbærblade
  • 400 g tranebær

Vejledning

  1. Forvarm ovnen til 160°C.
  2. Hak ribbenene groft og krydr alle sider med salt og peber.
  3. Præl løg, skalotteløg og gulerødder.
  4. Skær løg og skalotteløg i tynde halve ringe.
  5. Gulerødder i tern.
  6. Opvarm olivenolien i en stegepande.
  7. Steg ribbenene ved høj varme, indtil de er sprøde på alle sider.
  8. Fjern kødet og læg det på en tallerken.
  9. Tilsæt løg, skalotteløg og gulerødder til pande.
  10. 5 -Smør i 10 minutter.
  11. Tilsæt ribbenene til grøntsagerne.
  12. Hæld vin og bouillon i.
  13. Tilsæt tomatpuré, sukker, timian, rosmarin og laurbærbladene.
  14. Bring væske i kog.
  15. Tranebær, Tilsæt salt og peber og rør forsigtigt.
  16. Overfør til en dyb ildfast fad og dæk med låg eller aluminiumsfolie.
  17. Steg ribbenene i ovnen i 2½ til 3 timer.
  18. Server de bagte okseribs med kartoffelmos eller en side efter eget valg.

Redskaber

  • kniv
  • skræller
  • skærebræt
  • stegepande
  • gryde

Nyeste opskrifter