Bløde æbleomsætninger lavet af gærdej med kanel og vanilje

Bløde æbleomsætninger lavet af gærdej med kanel og vanilje

Bløde, luftige kager med en lækker skorpe og et duftende, frugtigt fyld vil forsøde ethvert teselskab. Bløde æbler gør disse æbleomsætninger lavet af gærdej med kanel og vanilje til en lækkerbisken, som ingen kan modstå.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Gærdej

  • 20 g gær, frisk
  • 120 g sukker
  • 250 ml mælk
  • 600 g mel
  • 2 æg
  • ½ tsk salt
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 100 g smør, smeltet
  • 1 spsk. vegetabilsk olie

Fyld

  • 6-7 æbler
  • 1 spsk smør
  • 4 spsk sukker
  • ½ tsk kanel
  • 1 æggeblomme

Vejledning

Tilbered dejen

  1. Smuldre gæren og bland i en skål med 1 spsk af sukkeret, halvdelen af den varme mælk og 4 spsk af melet.
  2. Dæk blandingen med husholdningsfilm.
  3. Lad stå et lunt sted i 1 time.
  4. Æg med Pisk salt, sukker og vaniljesukker sammen med et piskeris, til det er glat.
  5. Bland gærblandingen med æggeblandingen, smeltet smør og den anden halvdel af mælken.
  6. Tilsæt melet gradvist til de flydende ingredienser.
  7. Alt til det er blødt og let ælt klistret gærdej.
  8. Smør en skål med olie.
  9. Rul dejen til en kugle og læg den i skålen.
  10. Dæk med et håndklæde og lad hæve på et lunt sted i 2-3 timer.
  11. Ælt dejen igen, Dæk med et håndklæde og lad hæve i yderligere 1-1½ time.

Forbered fyldet

  1. Skræl og skær æblerne i tern.
  2. Mød de smør i en gryde.
  3. Tilsæt sukkeret i gryden og karamelliser i 1 minut .
  4. Rør æblerne og nd 5-6 minutter.
  5. Prys frugten med kanel.
  6. Læg fyldet i en sigte og lad det køle af.

Forbered æbleomsætningen

  1. Ælt dejen og del den i 20-25 stykker.
  2. Hvert stykke dej med Stretch i hånden til en 3 til 4 mm tyk patty.
  3. Placer 1 spiseskefuld æblefyld i midten af hver. papir.
  4. Placer æblelommerne, med sømsiden nedad, på Placer på en bageplade.
  5. Dæk med husholdningsfilm og lad hæve et lunt sted i 40-60 minutter.
  6. Pisk æggeblommen med en gaffel og pensl æblerne over.
  7. Bag æblerne i en forvarmet ovn ved 180°C i 30-35 minutter.
  8. Æbletævlerne er lækre både varme og kolde.

Redskaber

  • skål
  • piskeris
  • kniv
  • skærebræt
  • skræller
  • stegepande
  • gaffel
  • bageplade
  • rulle

Tips

Elstar, Gala eller Braeburn egner sig bedst til bagning.

Nyeste opskrifter