Bløde julecupcakes med speculoos og honningkagekrydderi

Bløde julecupcakes med speculoos og honningkagekrydderi

Meget blød med speculoos, æblejuice og kærnemælk, toppet med en budding frosting. De er meget velsmagende og aromatiske.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 8 stemmer

Ingredienser

Muffindej

  • 100 g sukker
  • 80 g margarine
  • 2 æg
  • 125 ml kærnemælk
  • 125 ml æblejuice
  • 150 g krydrede speculoos, knust
  • 150 g mel
  • 2 tsk bagepulver
  • ½ tsk kanel
  • ¼ tsk honningkagekrydderi
  • 1/2 tsk appelsinpasta

Til topping

  • 400-500 ml kold mælk
  • 100 g paradiscreme, karamel eller vanilje
  • 2 spsk mascarpone, valgfri
  • kanel, til aftørring
  • 1-2 krydrede speculoos, til pynt
  • 10 g mandler i flager, ristede

Vejledning

Dej

  1. Rør sukkeret med margarinen og appelsinpastaen, indtil det er cremet.
  2. Rør æggene og en knivspids salt i.
  3. Bland kærnemælk og æblejuice i.
  4. Bland de krydrede speculoos med mel og bagepulver.
  5. Tilsæt kanel og honningkagekrydderi.
  6. Rør alt sammen til en jævn dej .
  7. Placer papirbægre i fordybningerne af muffinsbageformen.
  8. Fyld dejen i.
  9. Bag julemuffinsene ved 170 grader 35 minutter.
  10. Lad muffinsene køle af.

Topping

  1. Hæld den kolde mælk i en skål
  2. Tilsæt paradiscremen og bland det hele til en glat cremecreme.
  3. Rør 1-2 spsk. mascarpone, hvis du har lyst.
  4. Fyld toppingcremen i en sprøjtepose med en stjernedyse.
  5. Sprøj frostcremen ud på julemuffinsene.
  6. Drys med kanel .
  7. Pryn cupcakes med speculoos-stykker.
  8. Drys med ristede flager af mandler og server afkølet.

nbsp;

Redskaber

  • håndmixer
  • røreskål
  • spatel
  • muffinpande
  • muffinkopper
  • køkkenbørste

Video

Nyeste opskrifter