Blommekage med marengs, kokos og mandler

Blommekage med marengs

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 115 minutter

En fantastisk blommekage med marengs! En lækker dej, moderat sød, med citronskal og revet kokos, der giver den et særligt præg. Der er et saftigt blommelag i midten med en let syrlig note, der passer perfekt til den søde mandelmarengs. Smagen er virkelig rig!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Blommekage med marengs
Blommekage med marengs

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 115 minutter

En fantastisk blommekage med marengs! En lækker dej, moderat sød, med citronskal og revet kokos, der giver den et særligt præg. Der er et saftigt blommelag i midten med en let syrlig note, der passer perfekt til den søde mandelmarengs. Smagen er virkelig rig!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kage | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

Dej

  • 150 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • ½ tsk salt
  • 150 g smør, blødgjort
  • 100 g sukker
  • 1 tsk vaniljeekstrakt, eller vaniljesukker
  • 1 tsk citronskal, revet
  • 4 spsk revet kokos
  • 4 æggeblommer
  • 100 ml mælk

Fyld

  • 450-500 g blommer, modne
  • 2 spsk sukker
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1-2 spsk stivelse

Marengs

  • 4 æg hvide
  • 1 knivspids salt
  • 1 tsk citronsaft
  • 200 g pulveriseret sukker
  • 1 tsk majsstivelse
  • 60 g mandler i flager, ristede
  • Redskaber

    • skål
    • håndmixer
    • bageform
    • ske
    • bagepapir

    Instruktioner

    Forbered dejen

    1. Bland mel, bagepulver og salt hver for sig.
    2. Pisk det blødgjorte smør, sukker og vaniljeekstrakt i en stor skål ved middelhøj hastighed, indtil de er luftige.
    3. Tilsæt gradvist æggeblommerne og bland godt.
    4. Citronskallet og Tilsæt revet kokos.
    5. Tilsæt derefter halvdelen af melblandingen, rør kort og hæld mælken i.
    6. Tilsæt den resterende melblanding og arbejd til en jævn dej, men lad være med at over- bland ellers bliver dejen stiv og tør.
    7. En bradepande Beklæd med bagepapir.
    8. Grib dejen jævnt.
    9. Bag i en forvarmet ovn ved 180 grader i 25-30 minutter.

    Tilbered fyldet og marengsen

    1. Skær blommerne i skiver.
    2. Bland sukker, vaniljesukker i og bland med majsstivelse.
    3. Tilsæt en knivspids salt og en teskefuld citronsaft til æggehviden.
    4. Pisk det hele stift.
    5. Si til sidst en teskefuld majsstivelse i og rør kort rundt .
    6. Tilsæt mandlerne og rør forsigtigt med en spatel.
    7. Forvarm ovnen til 200 grader.
    8. Placer blommerne oven på kagen.
    9. Fordel marengsen over toppen.
    10. Lav et par toppe med bagsiden af en ske.
    11. Den Bag blommekagen i yderligere 35 minutter ved 200 grader.
    12. Lad den færdige kage køle af i formen i cirka 20-30 minutter.
    13. Fjern derefter forsigtigt papiret og lad kagen køle helt af .