Boble te med sort te og hjemmelavede bobas
Ingredienser
Bobas
- 80ml vand
- 50g brun farin
- 3-4 dråber madfarve, efter smag
- 160g tapiokastivelse
Te
- 3 spsk sort te
- 4 kopper vand
- mælk, efter smag
- sirup , for at smage
- isterninger efter ønske
Redskaber
- pan
- pot
- sieve
- teglas
Instruktioner
- Bland vandet og sukkeret i en gryde.
- Opvarm over medium-høj varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst.
- Tilføj madfarve til blandingen, hvis det ønskes, og rør rundt.
- Bring i kog og tilsæt halvdelen af tapiokastivelsen i gryden.
- Simre i ca. 3-5 minutter, under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.
- Når blandingen begynder at skille sig fra bunden af gryden, tages den af varmen.
- Tilsæt derefter den resterende mængde af den Tilsæt tapiokastivelsen til gryden, rør rundt og arbejd til en glat, elastisk dej.
- Rul dejen til små bobas-kugler på størrelse med ærter.
- Fyld gryden med vand og bring det i kog .
- Kog derefter boblerne i kogende vand i ca. 5 minutter.
- Sluk derefter for varmen, og lad det trække i ca. 5 minutter mere.
- Si derefter kuglerne i en sigte og skyl med koldt vand.
- Lav en stærk sort te, lad den køle af og si.
- Mælk og sirup efter Tilsæt smag til teen og bland.
- Kom nogle isterninger og 2-3 spsk bobler i et teglas.
- Hæld den tilberedte te i og rør boble-teen.
Basen af bubble teen kan laves af enhver te og suppleres med mælk og sirup efter ønske. Til den populære bubble tea kan du også bruge færdiglavede tapiokaperler, som du kan købe i supermarkedet. Disse koges efter instruktionerne og tilsættes teen. Dette reducerer indsatsen en del.
