Briocheflettet brød med blommer og nødder

Briocheflettet brød med blommer og nødder

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Usædvanlig kombination og alligevel lækker! Briochen lavet af en luftig gærdej er kombineret med saftige blommer i denne opskrift. Blød og luftig brioche fra Frankrig giver en lækker morgenmad eller søndagsbrunch.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Briocheflettet brød med blommer og nødder
Briocheflettet brød med blommer og nødder

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 55 minutter

Usædvanlig kombination og alligevel lækker! Briochen lavet af en luftig gærdej er kombineret med saftige blommer i denne opskrift. Blød og luftig brioche fra Frankrig giver en lækker morgenmad eller søndagsbrunch.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kage | Køkken: Franske opskrifter

Ingredienser

Gærdej

  • 400 g speltmel
  • 150 ml mælk, lunken
  • 20 g gær, frisk
  • 100 g smør, blødgjort
  • 40 g sukker
  • 2 æg
  • 1 knivspids salt
  • 1-2 spsk. rapsolie

Fyld

  • 40 g hasselnødder, eller valnødder
  • 6 blommer
  • 5 spsk honning

Redskaber

  • bowl
  • spoon
  • bowl
  • køkkenhåndklæde
  • knife
  • silikonespatel

Instruktioner

  1. Opløs gær og sukker i lunken mælk.
  2. Rør æg, salt og blødt smør i.
  3. Tilsæt melet og arbejd det hele til en blød dej.
  4. Lad gærdejen ligge tildækket et lunt sted i ca. 1 time.
  5. Afsten blommerne og skær dem i små stykker.
  6. Bland dejen med en silikonespatel og fordel lidt rapsolie over dejen for at forhindre, at den sætter sig fast.
  7. Skær dejen i tre store stykker .
  8. Form hvert stykke dej til en lang rulle.
  9. Læg de tre ruller side om side og klem den ene ende sammen.
  10. Flet rullerne til en fletning og klem også den anden ende.
  11. Strø nødderne på top og dryp med honning.
  12. Fordel blommerne på fletningen.
  13. Briochen i ovnen Bages i ovnen ved 180 grader i ca. 25 minutter og lad derefter køle kort.