Cæsarsalat med kylling, æg, parmesan og avocadodressing

Cæsarsalat med kylling

Denne salat tilføjer kogte æg og avocado til de klassiske ingredienser. Det virkelige højdepunkt består af den lækre avocadodressing med parmesan.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Salat

  • 3-5 skiver baguette, eller brød
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • Olivenolie, efter smag
  • 1 kyllingebrystfilet
  • 2 æg
  • Hvidløg, tørret, hakket, efter smag
  • ½ avocado
  • 100 g cherrytomater
  • 100 g salat
  • 50-70 g parmesan

Avocadodressing

  • ½ avocado
  • 25 g parmesan
  • 2 tsk hvidløgsfed
  • ½ citronsaft, frisk
  • 1 spsk rødvinseddike
  • ½ tsk Worcestershire sauce
  • 80ml olivenolie
  • ¼ tsk salt
  • ½ tsk sort peber

Vejledning

Tilbered salaten

  1. Skær brødet i små stykker.
  2. Læg på en bageplade beklædt med bagepapir.
  3. Smag til med salt og peber og dryp med olivenolie.
  4. Sæt brødstykkerne i en forvarmet ovn kl. 180°C i ca. 10 minutter for at få croutonerne til at bage.
  5. Hent kyllingebrystet på langs og drys begge sider med salt, peber og hvidløg.
  6. Opvarm olien i en stegepande.
  7. Steg kyllingen i ca. 3 til 5 minutter på hver side.
  8. Fjern derefter og lad afkøle og skær i stykker.
  9. Kog æg i 5 til 10 minutter, så de enten er hårdkogte eller pocheret.
  10. Lad derefter køle lidt af, skræl og skær i halve .
  11. Skær en halv avocado i små til mellemstore stykker.
  12. Har cherrytomater i to.
  13. Hak salatbladene groft.

Tilbered dressingen

  1. Kombiner den anden halvdel af avocadoen i en røremaskine , revet parmesan, hvidløg, citronsaft,
  2. vineddike, Worcestershiresauce, olivenolie, salt og peber.
  3. I en skål blandes salaten i halve af dressingen.
  4. Tilsæt kylling, tomater, avocado, croutoner og æg.
  5. Hæld over den resterende dressing.
  6. Drys Cæsarsalaten med revet parmesan og server med det samme.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • bageplade
  • stegepande
  • saucepande
  • standmixer
  • bowl

Nyeste opskrifter