Cezerye – traditionel tyrkisk dessert lavet af gulerødder og nødder

Cezerye - traditionel tyrkisk dessert lavet af gulerødder og nødder

Navnet på denne tyrkiske specialitet Cezerye betyder “indeholdende gulerødder”, hvilket også afslører hovedingrediensen i denne sunde dessert. Gulerødderne koges, pureres, karamelliseres og forfines med valnødder og kokosflager. Denne ekstraordinære godbid minder om Turkish Delight og tørrede frugtbarer, med smagen, der næsten ikke minder om gulerødder.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 450 g gulerødder
  • 250 ml vand
  • 300 g sukker
  • 1 spsk majsmel
  • 180 g valnødder, eller pistacienødder
  • 4 spsk revet kokos

Vejledning

  • Skræl gulerødderne, riv dem på et mellemstort rivejern og kom dem i en gryde.
  • Tilsæt 240 ml vand og sukker og bland.
  • Kog derefter blandingen ved middel varme i cirka 15 minutter.
  • Derefter dæk med låg og fortsæt med at simre i 30-40 minutter, indtil væsken er fordampet.
  • Bland majsstivelsen med 2 spsk koldt vand.
  • Hæld derefter blandingen over gulerødderne, rør rundt og kog i yderligere 2-3 minutter.
  • Tag derefter gryden af varmen og hak indholdet med en stavblender.
  • Hak valnødderne groft, tilsæt gulerodsblandingen og bland.
  • Dæk bunden af brødformen med et jævnt lag på ca. rester af revet kokos.
  • Dæk til sidst brødformen med husholdningsfilm og lad gulerodsblandingen stå ved stuetemperatur i ca. 3-4 timer, indtil den har sat sig.
  • Cezerye før Se Skær i små stykker og nyd med te.
  • Redskaber

    • rivjern
    • pan
    • blender
    • brødform
    • husholdningsfilm

    Nyeste opskrifter