Cremet kastanjesuppe med hønsebouillon og fløde
Ingredienser
- 400 g kastanjer
- 700-900 ml hønsefond
- 1 spsk smør
- 1 spsk mel
- 100 ml fløde, 10%
- salt, efter smag
- peber, efter smag
Redskaber
- bowl
- pot
- spoon
- knife
- stavblender
- beaker
Instruktioner
- Skræl de friske kastanjer, og lad dem trække i tilstrækkeligt vand natten over.
- Den næste dag hælder du kogende vand over kastanjerne, så det andet skind kommer af.
- Skyl dem derefter i koldt vand.
- Læg de forberedte kastanjer i en gryde tilsæt.
- Tilsæt en klat smør.
- Drys melet i.
- Hæld kyllingefond og salt i efter smag.
- Smug under låg ved middel varme, indtil kastanjerne er bløde.
- Når kastanjerne er bløde tilsættes disse Tag ud stykke for stykke og purér med stavblenderen.
- Der kan tilsættes lidt bouillon hver gang, så konsistensen bliver homogen.
- Kom kastanjeblandingen tilbage i gryden og bland grundigt .
- Rund af med varm fløde og alt er godt Rør rundt.
- Tag kastanjesuppen fra varmen og lad stå yderligere 5 minutter.
- Læg suppen på tallerkener eller i suppeterriner og server til aftensmad eller frokost.
