Cremet løgsuppe med kartofler, croutoner og fløde

Cremet løgsuppe med kartofler

Den cremede med kartofler og fløde er utrolig mør og velsmagende. Forfinet med sherry og timian får suppen en pikant smag og en skøn aroma. Løgene steges først med hvidløget og koges derefter med kartofler. Tilberedningen er således ganske enkel, så starteren kan fremtrylles meget hurtigt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 500-600 g løg
  • 350 g kartofler
  • 2 fed hvidløg
  • 2-3 kviste timian
  • 2 spsk smør
  • 800-1000 ml
  • kyllingefond, eller grøntsagsfond
  • 100 ml fløde
  • salt, efter smag
  • sort peber, efter smag
  • 1 spsk sherry
  • urter, efter smag, valgfri
  • Croutoner, efter smag, valgfri

Vejledning

  1. Skræl grøntsagerne.
  2. Skær løgene i kvarte ringe, hak kartoflerne i små stykker.
  3. Pres hvidløg og hak timian.
  4. Mød smørret i en gryde ved middel varme.
  5. Tilsæt løgene og svits til de er gyldne, rør konstant.
  6. Tilsæt hvidløget og steg i endnu et minut.
  7. Tilsæt kartoflerne og fyld op med bouillon.
  8. Lad det hele koge i ca. 20-25 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
  9. Tag suppen af varmen, lad den køle lidt af, og blend med en stavblender.
  10. Tilsæt fløde, salt, peber, timian og sherry.
  11. Sæt tilbage til varmen og lad det simre i yderligere 7-10 minutter.
  12. Drys den færdige løgsuppe med croutoner og krydderurter inden servering.

Redskaber

  • skræller
  • kniv
  • skærebræt
  • tungbundet gryde
  • stavblender

Tips

Alt efter hvor tyk du ønsker løgsuppen skal være, tilsæt lidt mere eller mindre bouillon.

Nyeste opskrifter