Cremet panna cotta juledessert med mandariner

Cremet panna cotta juledessert med mandariner

Mandarin panna cotta er en smagseksplosion og den perfekte møre cremede med mandaringele og creme. Mandarinernes rige farve og frugtagtige, syrlige smag komplementerer den delikate creme i denne dessert vidunderligt.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

Mandaringele

  • 3-4 mandariner
  • 0,5 spsk sukker
  • 5 g gelatine
  • 1 spsk vand
  • Appelsinpasta, valgfri

Fløde

  • 400 ml fløde
  • 2 spsk sukker
  • 10 g gelatine
  • 2 spsk vand
  • rosmarin, til servering

Vejledning

Mandaringelé

  1. Tangerinelaget skal lægges i blød de 5 g gelatine i 1 spsk koldt vand.
  2. Skær mandarinerne i halve og pres saften ud.
  3. Sæt saften gennem en sigte og varm i gryden.
  4. Tag gryden af varmen og tilsæt gelatineopløsningen heri med sukker og appelsinpasta, under konstant omrøring.
  5. Hæld mandaringeléen i glas og stil den i køleskabet i 2-3 timer.

flødecreme

  1. Udblødsætning 10 g gelatine i en skål med 2 spsk koldt vand.
  2. Sukker i Kom fløden i en gryde og varm op uden at koge.
  3. Pres gelatinen ud og opløs i fløden.
  4. Kom fløden ovenpå mandarinlag i glassene.
  5. Panna cotta juledessert i køleskabet igen, gerne natten over .

Redskaber

  • Peetles
  • Citruspresse
  • Pot
  • Sieve
  • Blandeske
  • Dessertglas

Nyeste opskrifter