Cremet pasta med muslinger og hvidvinsflødesauce

Cremet pasta med muslinger og hvidvinsflødesauce

med muslinger og hvidvinsflødesauce er en rigtig klassiker i det italienske køkken. Retten er meget nem at tilberede og smager vidunderligt som en ferie ved Middelhavet. Hvidvinsflødesovsen gør pastaen utrolig lækker og cremet.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 400g pasta
  • 3 spsk smør
  • 450g afskallede muslinger, frosne
  • 150g svampe
  • 1 fed hvidløg
  • 180ml hvidvin, tør
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 360 ml fløde
  • urter, efter smag
  • citronsaft, efter smag

Vejledning

  1. Tø muslingerne op.
  2. Kog pastaen i en gryde med saltet vand i ca. 12 minutter al dente og si.
  3. Rens, vask og dup svampene tørre.
  4. Skær i mellemstore stykker.
  5. Pel hvidløget og hak fint
  6. Opvarm 1 spsk smør i en stor stegepande.
  7. Steg muslingerne heri i cirka 3 minutter, læg låg på og sæt til side i en skål.
  8. Tør panden af med køkkenruller.
  9. Opvarm det resterende smør heri.
  10. Rør svampene i 3-5 minutter.
  11. Tilsæt hvidløg, sauter i 2-3 minutter.
  12. Deglaser med hvidvin, smag til med salt og peber.
  13. Tilsæt muslinger og fløde og kog i cirka 8-9 minutter kog op.
  14. Lad det simre forsigtigt i 1-2 minutter.
  15. Vend forsigtigt pastaen i.
  16. Lad det hele simre i cirka 1 minut.
  17. Drænk pastaen med muslinger og hvidvinsflødesauce med hakkede krydderurter og tilsæt Dryp med friskpresset citronsaft.
  18. Den færdige ret t server varm med det samme.

Redskaber

  • køkkenvægt
  • målekop
  • spiseske
  • pande
  • kniv
  • skærebræt
  • si
  • stegepande
  • spatel
  • skål

Tips

Du kan drysse pastaen med revet parmesan, hvis du har lyst.

Nyeste opskrifter