Cremet svampesuppe med kokosmælk, hvidløg og timian

Cremet svampesuppe med kokosmælk

Delikat smag af kokosmælk komplementerer perfekt denne tykke og solide med den rige aroma af grøntsager og timian. Usædvanlig i smag og tilberedt ret hurtigt, denne svampesuppe vil være en vidunderlig tilføjelse til ethvert måltid.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 450g svampe
  • 1 løg
  • 6-8 fed hvidløg
  • ½ spsk olivenolie
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 2 kviste timian
  • 400ml kokosmælk
  • 750ml vegetabilsk bouillon
  • persille, efter smag

Vejledning

  1. Skræl grøntsagerne.
  2. Skær svampene i tern.
  3. Skær løg og hvidløg i små tern.
  4. Opvarm olivenolien i en gryde.
  5. Steg grøntsagerne i 2-3 minutter.
  6. Svampe, salt og tilsæt peber.
  7. Simre ved svag varme i 8-10 minutter, rør af og til.
  8. Tilsæt timian, kokosmælk og bouillon.
  9. Smud over svag varme i ca. 10-15 minutter, og fjern derefter timiankviste.
  10. Placer halvdelen af svampesuppen i en blender og purér til den ønskede konsistens.
  11. Retur purésuppen tilbage i gryden.
  12. Rør hele suppen godt rundt og fortsæt med at koge i 2-3 minutter.
  13. Drys hakket persille over svampesuppen og rør frisk Server i brød.

Redskaber

  • knife
  • skærebræt
  • pan
  • standmixer

Nyeste opskrifter