Dampede æg i kinesisk stil med chili og purløg

Dampede æg i kinesisk stil med chili og purløg

Denne ret kommer fra Kina og er meget populær der. Ingredienserne er enkle og tilberedningen er meget hurtig og nem. De dampede æg smager super cremet og lækkert og er bedre kendt i Tyskland som tilbehør. Denne ret kan dog lige så godt serveres til morgenmad.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 2 æg
  • 240 ml vand
  • salt, efter smag
  • 2 tsk sesamolie
  • 2 tsk sojasauce
  • purløg, efter smag
  • chili, efter smag

Vejledning

  1. Pisk forsigtigt æg, salt og vand i en skål med et piskeris.
  2. Sæt æggeblandingen gennem en sigte.
  3. Hældes i et fad af glas eller keramik.
  4. Fjern eventuelle luftbobler fra overfladen og læg låg på fadet tæt med alufolie
  5. Bring vandet i kog i en dampkoger og kom fadet i.
  6. Damp æggene under låg ved middel varme i ca 8-10 minutter.
  7. Tag dem ud og lad dem køle lidt af.
  8. Dryp med sesamolie og sojasauce og pynt med hakket purløg og peberfrugt.

Redskaber

  • whisk
  • bowl
  • glasform
  • steamer
  • aluminiumsfolie

Tips

Mælk eller bouillon kan bruges i stedet for vand for en mere intens smag.

Nyeste opskrifter