Dampede russiske dumplings manti med græskar og løg

Dampede russiske dumplings manti med græskar og løg

Saftigt og lækkert duftende med græskarfyld er simpelthen smagfuldt og lækkert. Tilsætning af stegte løg og hvidløg og krydderier giver dumplings en fantastisk smag.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

Dej

  • 1 æg
  • 250 g vand
  • 500 g mel
  • 1 tsk salt

Fyld

  • ca.1-1,2 kg græskar
  • 2-3 løg
  • 2-3 fed hvidløg
  • salt, til smag
  • Zira spidskommen, efter smag
  • nigella, sort spidskommen, efter smag
  • olie, til smøring

Vejledning

Dej

  1. Ælt en dej af mel, vand, æg og salt.
  2. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter.

Fyld

  1. Steg de finthakkede løg og hvidløg på en varm pande.
  2. Præl græskarret , udrenses og skæres i tern.
  3. Tilsæt græskarret med hvidløg og salt til løget.
  4. Smag til med spidskommen og sort spidskommen.
  5. Lad grøntsagerne simre i 7-10 minutter.
  6. Forvarm dampkogeren med rigeligt vand .
  7. Hylderne Smør med vegetabilsk olie.

Manti

  1. Del dejen i tre dele.
  2. Lav 3 rullepølse af dejen og skær rullerne i stykker.
  3. Tryk dem i cirkler og tynd dem ud på meldrysset arbejdsflade Rul ud til en jævn cirkel.
  4. Læg en spiseskefuld af græskarblandingen på hver cirkel.
  5. Forbind kanterne over fyldet og klem midten.
  6. Vend nu manten 90 grader og klem fra begge sider, så dejen helt dækker fyldet dækket.
  7. Det modsatte Forbind hjørnerne parvis.
  8. Placer manti i de smurte bakker.
  9. Damp dumplings i 45-50 minutter under det lukkede låg.

Redskaber

  • køkkenvægt
  • skål
  • kagerulle
  • pan
  • blandeske
  • knife
  • skærebræt
  • damper

Tips

Manti med græskar smager fantastisk med adjika eller creme fraiche sauce med friske krydderurter.

Nyeste opskrifter