Dampede russiske dumplings med kød

Dampede russiske dumplings med kød

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Dumplings fyldt med hakket kød fra det russiske køkken, også kaldet manti, smager utrolig lækkert. Nationalretten er slet ikke svær at tilberede, men den tager tid og en smule finesse. Serveret med creme fraiche, smør eller ketchup er de russiske dumplings en lækkerbisken.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Dampede russiske dumplings med kød
Dampede russiske dumplings med kød

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Dumplings fyldt med hakket kød fra det russiske køkken, også kaldet manti, smager utrolig lækkert. Nationalretten er slet ikke svær at tilberede, men den tager tid og en smule finesse. Serveret med creme fraiche, smør eller ketchup er de russiske dumplings en lækkerbisken.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: forår | Område: øst Europa | Forberedelse: vaping | Menu: Opskrifter med Video, konditor | Køkken: Russiske opskrifter

Ingredienser

Dej

  • 1 æg
  • 250 g vand
  • 500 g mel
  • 1 tsk salt

Fyld

  • 500 g hakket kød, fra okse- og svinekød
  • 1 kartoffel
  • 2 løg
  • 600 ml vand
  • salt , at smage
  • peber, at smage

Instruktioner

Tilbered dejen

  1. Ælt en dej af mel, vand, æg og salt.
  2. Lad dejen hvile tildækket i 15 minutter.

Forbered fyldet

  1. Fjern løgskindet og hak i små tern eller hak i en madvare processor.
  2. Skræl kartoflerne og skær også i tern .
  3. Smag løg, kartofler og hakket kød til med salt og peber.
  4. Tilsæt lidt vand og bland det hele godt.

Tilbered dumplings

  1. Del dejen i tre dele .
  2. Lav 3 rullepølse af dejen, skær rullerne i skåret stykker, form disse stykker til cirkler ved at trykke dem og rul dem ud til tynde, jævne cirkler på en arbejdsflade, der er drysset med mel
  3. .
  4. Alternativt: rul hele dejen tyndt ud og skær cirkler ud med en diameter på 10 cm (f.eks. med et glas).
  5. Kom en spiseskefuld af farsblandingen på hver cirkel.
  6. Forbind kanterne over fyldet og pres midten sammen .
  7. Vend nu dumplingen 90 grader og pres begge sider sammen, så dejen danner Fyld helt tildækket.
  8. Slå de modsatte hjørner sammen i par og giv manten en let afrundet form.
  9. Smør trykkogerens hylder med olie eller margarine, eller dyp mantierne i olien, inden de lægges i og placeres kl. små intervaller.
  10. Manti Kog i trykkogeren i cirka 40 minutter.
  11. Server med creme fraiche, smør eller ketchup!

I stedet for hvedemel kan du også bruge speltmel eller fuldkornsmel blandet med hvedemel for en nøddesmag. For at få mere saftighed i fyldet, kan du også komme en klat smør i.

Redskaber

  • skål
  • foodprocessor
  • kniv
  • skærebræt
  • kagerulle
  • trykkoger