Delikat chokoladesoufflé med mørk chokolade og vanilje

Instruktioner

1. Smør 4 små keramiske forme grundigt.
2. Drænk indersiden af formene med sukker.
3. Sæt formene i køleskabet.
4. Skil æggeblommen fra hviden.
5. Flad æggeblommerne ud med et nip af salt og vaniljeekstrakten med et piskeris rør.
6. Knæk chokoladen i små stykker og kom i en skål med smørret.
7. Smelt chokoladen i et vandbad under omrøring af og til.
8. Tag fra varmen og lad stå i 2-3 minutter.
9. Den let afkølede chokolade blandes med æggeblommerne.
10. Pisk æggehviderne med en røremaskine og citronsaft, indtil let skum, 1-2 minutter. Tilsæt gradvist sukkeret.
11. Pisk æggehviderne i yderligere 2-3 minutter.
12. Tilsæt æggehviderne til chokoladen i 3-4 trin og rør forsigtigt rundt med en spatel.
13. Forvarm ovnen til 200° C .
14. Stå på køl i 10-12 minutter, og hæld derefter i forberedte forme.
15. Flad top af soufflé med spatel.
16. Bag chokoladesoufflé i forvarmet ovn i 12-14 minutter.