Delikat creme brulee med græskar, fløde og kanel

Instruktioner

1. Forvarm ovnen til 180°C.
2. Beklæd bagepladen med bagepapir.
3. Hak græskarret groft og læg det på en bageplade.
4. Bag frugten i 45-50 minutter, indtil den er blød.
5. Derefter fjern og lad afkøle .
6. Kom græskarstykkerne i en skål og blend til en jævn masse med en stavblender.
7. Vej 230 g af græskarpuréen og pisk med en røremaskine.
8. Reducer ovntemperaturen til 150°C.
9. I en skål blandes æggeblommer og sukker med Pisk indtil glat.
10. Bring fløden i kog under omrøring.
11. Hæld derefter en tynd stråle i æggeblommeblandingen under konstant omrøring.
12. Næste, pass gennem en fin sigte.
13. Tilsæt græskarpuré og kanel og rør rundt, indtil det er glat.
14. Kom cremen i 8 små ovnfaste fade.
15. Hæld det kogende vand i en dyb bageplade.
16. Placer fadene, så vandet får lov til for at nå midten af fadet.
17. Tag i ovnen i 35-40 minutter bages.
18. Tag derefter ud og fyld lad det hele tiden køle af.
19. Drys med et tyndt lag sukker inden servering.
20. Brand sukkeret med en brænder eller sæt i en godt forvarmet ovn med grillfunktionen i 2 til 3 minutter.
21. Creme brulee med græskar server med det samme .