Delikat schweizerrulle med mascarponecremefyld og mandariner

Delikat schweizerrulle med mascarponecremefyld og mandariner

Denne utroligt lækre med cremet mascarpone cremefyld og mandariner smager godt året rundt og er hurtig at lave. Kiksebunden er luftig, fyldet er ikke for sødt, men frugtigt og saftigt takket være mandarinerne. Og svamperullen er ikke kun super velsmagende, men et rigtigt blikfang på et festligt bord.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 5 æg
  • 200 g sukker
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 140 g mel
  • 240 ml fløde, 33 % fedtindhold
  • 230 g mascarpone
  • 5-6 spsk flormelis
  • 5-6 mandariner, lille

Vejledning

  • Forvarm ovnen til 180°C over-/undervarme.
  • Beklæd en bageplade med bagepapir.
  • Pisk æg og sukker med en røremaskine, indtil det er luftigt.
  • Rør vaniljeekstrakten i.
  • Si melet i 3-4 portioner på æggeblandingen.
  • Bland i med en spatel, indtil dejen er jævn.
  • Læg svampekagen på bagepladen og jævn ud med spatelen.
  • Sæt i ovnen på midterste hylde .
  • Bag svampen ved 180°C i cirka 20 minutter, indtil den er gylden Baken.
  • Vend på hovedet på et rent viskestykke, der er sprøjtet med vand.
  • Børst bagepapiret med koldt vand og fjern det forsigtigt efter ca. 20 sekunder.
  • Brug viskestykket til at rulle kiksen sammen og lad den køle af i ca. 30 minutter.
  • Til cremen piskes fløden stiv.
  • Rør mascarponen med flormelis, til den er glat, og vend den i. cremen.
  • Rul svampekagen ud og smør med cremen, så kanterne er fri.
  • Skræl mandarinerne og anbring dem langs den længere side. Lad en mandarin stå til pynt.
  • Rul svampekagen op igen.
  • Sæt schweizerrullen i køleskabet i mindst 2 timer.
  • Før servering smør den resterende creme på schweizerrullen med mascarponecremefyld og mandariner og pynt med mandarinstykker.
  • Redskaber

    • køkkenvægt
    • skål
    • blender
    • sieve
    • køkkenspatel
    • pasting brush
    • bestik

    Tips

    I stedet for mandariner kan du også bruge andre frugter, såsom jordbær eller hindbær, til kiksecremerullen.

    Nyeste opskrifter