Delikate kanelsnurrer med flødeostcreme og vanilje

Delikate kanelsnurrer med flødeostcreme og vanilje

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 116 minutter

Tilsmagt med en lækker kanelsmag og toppet med en sød flødeostfrosting smager disse bløde gærkager himmelsk. Flødeostcremen gør den endnu mere mør og aromaen endnu mere intens. Dette lækre wienerbrød er en ægte amerikansk klassiker, som alle bør kende til.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Delikate kanelsnurrer med flødeostcreme og vanilje
Delikate kanelsnurrer med flødeostcreme og vanilje

Portioner: 8 personer | Forberedelsestid: 116 minutter

Tilsmagt med en lækker kanelsmag og toppet med en sød flødeostfrosting smager disse bløde gærkager himmelsk. Flødeostcremen gør den endnu mere mør og aromaen endnu mere intens. Dette lækre wienerbrød er en ægte amerikansk klassiker, som alle bør kende til.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Efterår, Vinter | Område: Nordamerika | Forberedelse: Bage | Menu: kager | Køkken: Amerikanske opskrifter

Ingredienser

Gærdej

  • 115 g smør, + lidt til smøring
  • 480 ml mælk
  • 100 g sukker
  • 7 g aktiv tørgær
  • 625 g mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk salt

Fyld

  • 170 g smør, smeltet
  • 150-160 g brun farin
  • 2 spsk stødt kanel

Flødeostfløde

  • 110 g flødeost
  • 2 spsk smør, smeltet
  • 2 spsk mælk
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 125 g pulveriseret sukker

Redskaber

  • skål
  • bageform
  • kniv
  • piskeris
  • husholdningsfilm
  • køkkenbørste
  • kagerulle

Instruktioner

Tilbered gærdejen

  1. Smelt smørret og lad det køle lidt af, indtil det lige er lunkent.
  2. Hæld den varme mælk i en stor skål.
  3. Tilsæt smør og sukker og bland godt.
  4. Hæld gæren over Drys mælk, lad stå i 1 minut.
  5. Tilsæt 500 g mel og bland godt.
  6. Dæk skålen med et håndklæde.
  7. Lad gærdejen hæve et lunt sted i 1 time.
  8. I denne tid dejen skal næsten fordobles i størrelse. Hvis ikke, så lad stå i endnu en halv time.
  9. Tilsæt derefter bagepulver, salt og 95 g mel.
  10. Ælt dejen godt i skålen.
  11. Sæt derefter på bordet og drys med det resterende mel.
  12. Den mel Arbejd det godt ind i dejen ved at ælte.
  13. Dejen skal være jævn og elastisk og ikke længere klæbe til dine hænder.
  14. Rul gærdejen ud til en rektangulær flad kage på ca. 1 cm tykkelse.
  15. Dejstykket skal være så jævn, at som muligt.

Fyld gærbollerne

  1. Til fyldet pensles gærdejen jævnt med smeltet smør.
  2. Drys derefter brun farin og kanel.
  3. Pres begge dele let ned i dejen.
  4. Begynd med dejens lange side Rul sammen og skær i to.
  5. Skær derefter hvert stykke i 7 lige store stykker, ca. 4 cm brede.
  6. Smør to runde bageforme med smør.
  7. Placer en snegl, snitsiden nede, i midten af hver dåse.
  8. Arranger yderligere 6 kanelsnurrer rundt om det.
  9. Hvis der kun er en rektangulær form, så anbring kanelsnurrene i rækker, så de rører lidt.
  10. Dæk hver bageform med husholdningsfilm.
  11. Sæt et lunt sted i ca. 30 minutter .
  12. Fjern derefter husholdningsfilmen.
  13. Bag kanelsnurrerne i en forvarmet ovn ved 180 °C i 25-30 minutter, indtil de er gyldenbrune.

flødeostcreme

  1. Kom i mellemtiden alle ingredienserne til cremen i en skål.
  2. Bland blandingen Pisk med et piskeris, indtil blandingen er jævn.
  3. Vanilleekstrakt kan erstattes med en knivspids vanillin.
  4. Tag kanelsnurrene ud af ovnen.
  5. Mens de stadig er varme, hæld flødeostglasuren over dem lige i bradepanden.
  6. Så hurtigt som muligt suger cremen lidt ind, kanelsnurrerne kan spises lune eller kolde.