Enkel kartoffelsuppe med lam, grøntsager og hvidvin

Enkel kartoffelsuppe med lam

Det er solidt og lækkert med en subtil timianaroma og en rig kødsmag. Lammestykker svitses på forhånd og har derfor en let skorpe. Med grøntsager og kartofler er denne suppe meget velsmagende, aromatisk og virkelig mættende.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 800-900 g lam
  • 2-3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1-2 laurbærblade
  • 1-2 kviste timian
  • 1 tsk salt
  • Sort peber efter smag
  • 250 ml hvidvin, tør
  • 2 L vand eller hønsebouillon
  • 450 g kartofler
  • 3 gulerødder
  • urter, efter smag

Vejledning

  • Skær lammet i tern på ca. 3 cm.
  • Præl grøntsagerne.
  • Skær løgene, pres hvidløget, og hak gulerødder og kartofler groft.
  • Opvarm olien i en gryde ved middel varme.
  • Steg lammet i omgange, så kødstykkerne skal brunes på alle sider.
  • Fjern kødet og læg det på en tallerken.
  • Reducer varmen til middel-lav.
  • Tilsæt løgene i gryden og sauter i 5 minutter.
  • Tilsæt hvidløg og yderligere 30 sekunder Forbered.
  • Kom kødet tilbage i gryden.
  • Tilsæt laurbærbladene og timiankvistene.
  • Salt og peber, hæld vinen og vandet i bouillon.
  • Bring suppen i kog.
  • Med låg på Lad det simre ved svag varme i ca. 1 time.
  • Tilsæt de grofthakkede kartofler og gulerødder til suppen.
  • Fortsæt med at koge ved middelhøj varme i 30 minutter.
  • Drys de hakkede krydderurter over kartoffelsuppen ved servering.
  • Redskaber

    • kniv
    • skærebræt
    • skræller
    • pan
    • plade

    Tips

    I stedet for vin kan der også bruges vand til kartoffelsuppen.

    Nyeste opskrifter