Fed kartoffelsuppe med selleri og pølse
Ingredienser
- 4-5 kartofler
- 3-4 gulerødder
- 2 løg
- 1 stilk selleri
- 3 fed hvidløg
- 4 spsk vegetabilsk olie
- 1 kyllingebouillonterning, eller vegetabilsk bouillonterning
- 1200-1500 ml vand
- 1 tsk salt
- Sort peber, efter smag
- 1 knivspids tørret merian
- 1 knivspids sød paprikapulver
- 1 knivspids stødt muskatnød
- 5-7 pølser
- Friske krydderurter, efter smag
Redskaber
- Skærebræt
- Kniv
- Grøntsagsskræller
- Bestik
- Målebæger
- Kasserolle
- Træske
- Stegrepan
Instruktioner
- Skræl og vask kartoflerne, gulerødderne, løgene og hvidløgene.
- Rens sellerien.
- Skær kartoflerne og gulerødderne i mellemstore tern.
- Skær løg og selleri i fint tern.
- Skær hvidløget fint.
- 3 spsk olie i én Varm en stor gryde op.
- Steg kartoflerne heri ved middel varme i cirka 4-5 minutter.
- Tilsæt de resterende grøntsager og sauter i yderligere 2-3 minutter.
- Opløs bouillonterninger i varmt vand.
- Hæld bouillonen i gryden Hæld grøntsagerne i.
- Smag til med salt, peber, merian, paprika og muskatnød.
- Bring kartoffelsuppen i kog på cirka 2-3 minutter.
- Skru ned for varmen.
- Smug suppen ved svag varme i ca. 20 minutter og lad det simre.
- Skær pølserne i fine skiver.
- Opvarm den resterende olie i en gryde.
- Steg pølserne heri i ca. 2- 3 minutter.
- Rør derefter ud i kartoffelsuppen.
- Smud suppen i yderligere 5 minutter lad.
- Tag gryden af komfuret.
- Kartoffelsuppe med selleri og pølser ifølge Belie Pynt ben med hakkede krydderurter.
- Server med frisk brød eller baguette.
