Fedt hakket kødsuppe med kartofler, grøntsager og kikærter

Fedt hakket kødsuppe med kartofler

Denne fyldige er lavet af hakket lammekød med kikærter og grøntsager. Krydderierne som spidskommen, koriander, paprikapulver og kanel giver den en intens aroma. Suppen smager bedst med friskhakkede krydderurter og en klat creme fraiche.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 5 stemmer

Ingredienser

  • 2 tsk vegetabilsk olie
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 500g hakket lam
  • 2 tsk stødt spidskommen
  • 2 tsk stødt koriander
  • 2 tsk malet paprika
  • ¼ tsk stødt kanel
  • ½ tsk cayennepeber
  • ½ tsk sort peber
  • 1 tsk Salt
  • 2 spsk Tomatpasta
  • 600g Kikærter, dåse
  • 400g hakkede tomater, dåse
  • 2-3 Kartofler
  • 1 Gulerod
  • 1L oksefond eller vand
  • 1 bundt spinat, lille
  • Surcreme, efter smag
  • Urter, efter smag

Vejledning

  1. Opvarm den vegetabilske olie i en gryde ved middel varme.
  2. Præl løget, skær det i små stykker og svits det i cirka 3-4 minutter.
  3. Præl hvidløget og pres det igennem hvidløgspresseren.
  4. Føj til løgene og steg i yderligere et minut
  5. Tilsæt det hakkede lammekød og steg det hele sammen i cirka 5-7 minutter.
  6. Rør hele tiden, så der ikke dannes store stykker.
  7. Drys spidskommen, koriander, paprika, kanelpulver i og salt, rør rundt og kog i yderligere 1-2 minutter Kog.
  8. Dræn kikærterne.
  9. Skræl kartoflerne og gulerødderne og skær dem i mundrette stykker.
  10. Tilsæt tomatpuréen i gryden og rør i.
  11. Efter 1-2 minutter tilsættes kikærter, hakkede tomater, kartofler og gulerødder i gryden . Hæld kødfonden i og bring det i kog.
  12. Skru derefter ned for varmen og læg låg på og lad hakkekødssuppen simre i cirka 20-25 minutter.
  13. Vask spinaten, dup tør og hak fint.
  14. Tilsæt spinaten. til suppen og efter ca. 1- Tag af varmen i 2 minutter.
  15. Hak krydderurterne og drys over suppen.
  16. Server hakkekødssuppen med creme fraiche.

Redskaber

  • kniv
  • skærebræt
  • hvidløgspresse
  • saucepan

Nyeste opskrifter