Fin græskarflødesuppe med bacon, gulerødder og fløde

Fin græskarflødesuppe med bacon

Den fløjlsbløde og rigt cremede smag af denne kommer til sin ret, når den serveres med stegte baconstykker og græskarkerner. Bagt i ovnen har græskarret en særlig intens aroma. Fint pureret imponerer den ikke kun med sin smag, men også med sin fine konsistens.

Bedøm venligst opskriften

5 stjerner fra 3 stemmer

Ingredienser

  • 1200-1300 g græskar
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 8 skiver bacon
  • 1 løg
  • 2 gulerødder
  • 2 fed hvidløg
  • ⅓ tsk timian, tørret
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, til smag
  • 900ml kyllingebouillon
  • 180ml piskefløde
  • græskarkerner, efter smag
  • Croutoner, valgfri, til servering

Vejledning

  1. Skær græskarret i halve.
  2. Læg den afskårne side nedad på en olieret bageplade.
  3. Bag græskarret i ovnen i cirka 35-40 minutter ved 200°C.
  4. Lad det køle lidt af.
  5. The Skil forsigtigt kødet fra skindet.
  6. Skær græskarret i mellemstore stykker.
  7. Hak baconen og sauter den i en gryde, indtil den er gyldenbrun.
  8. Tag den ud af gryden og læg den på en tallerken.
  9. Hak løget i små stykker og læg det samme sted i gryden, som baconet blev stegt i.
  10. Steg heri i 5-6 minutter, til det er sprødt.
  11. Riv gulerødderne groft og tilsæt løgene.
  12. Press hvidløget gennem hvidløgspresseren og tilsæt til gryden.
  13. Kog grøntsagerne i yderligere 30 sekunder.
  14. Placer græskarkødet i gryden sammen med timian, salt og peber.
  15. Hæld bouillon i.
  16. Bring det i kog og lad det simre i 10-15 minutter.
  17. Tilsæt suppen Rund fløden af.
  18. Tag gryden af varmen.
  19. Lav græskarsuppen med en stavblender Puré.
  20. Græskarflødesuppe, ved servering drysses med ristet bacon, græskarkerner og valgfri croutoner.

Redskaber

  • bageplade
  • blender
  • kniv
  • skærebræt
  • saucepande
  • raver
  • hvidløgspresse

Nyeste opskrifter