Forfriskende kold suppe med pærer, æblejuice og almindelig yoghurt

Instruktioner

1. Skræl og kernehus pærerne.
2. Skær den skrællede frugt i små tern.
3. Skræl og riv ingefæren fint.
4. Bland pærer, ingefær og æblejuice sammen i en gryde.
5. Bring blandingen til en kog op.
6. Lad derefter simre ved svag varme under låg i 30 minutter.
7. Når pærerne er bløde, tages gryden af varmen.
8. Lad frugten køle helt af.
9. Pease de afkølede pærer i en blender, indtil de er glatte .
10. Yoghurt, sukker og vaniljeekstrakt og bland godt.
11. Fordel suppen på tallerkenerne.
12. Drænk hver portion med hakket pebermynte.
13. Den kolde suppe kan pyntes med flødeskum, hvis det ønskes.