Fritto Misto – Stegte skaldyr og grøntsager

Fritto Misto - Stegte skaldyr og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

Fritto Misto – Stegte fisk og skaldyr og grøntsager i italiensk stil kender de fleste fra ferier. Denne opskrift er ret nem at tilberede og kan også fremtrylles vidunderligt derhjemme. De tørre ingredienser og vand blandes til en dej, og derefter dyppes skaldyr, små fisk og grøntsager i efter smag. Steg dem derefter kort i olie og steg dem derefter i ovnen i et par minutter for at skabe en lækker snack. Serveret med en krydret sauce og citronbåde vil retten helt sikkert imponere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )
Fritto Misto - Stegte skaldyr og grøntsager
Fritto Misto - Stegte skaldyr og grøntsager

Portioner: 4 personer | Forberedelsestid: 35 minutter

Fritto Misto – Stegte fisk og skaldyr og grøntsager i italiensk stil kender de fleste fra ferier. Denne opskrift er ret nem at tilberede og kan også fremtrylles vidunderligt derhjemme. De tørre ingredienser og vand blandes til en dej, og derefter dyppes skaldyr, små fisk og grøntsager i efter smag. Steg dem derefter kort i olie og steg dem derefter i ovnen i et par minutter for at skabe en lækker snack. Serveret med en krydret sauce og citronbåde vil retten helt sikkert imponere.

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 3 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: stegning | Menu: Snacks | Køkken: Italienske opskrifter

Ingredienser

  • 1 citron, uvokset
  • 2 spsk kapers
  • 150g mayonnaise
  • 1½ tsk dijonsennep
  • 350g rejer, store
  • 300g blæksprutte
  • 200g muslinger
  • 120g mel
  • 80g majsstivelse
  • 1 tsk bagepulver
  • Salt, efter smag
  • Sort peber, efter smag
  • 600ml vand, kulsyreholdigt
  • 1L vegetabilsk olie
  • 1 fennikel, frisk, valgfri
  • ½ tsk persille, valgfri

Redskaber

  • bageplade
  • pot
  • raver
  • kniv
  • skærebræt
  • skål
  • piskeris

Instruktioner

  1. Forvarm ovnen til 150°C.
  2. Riv skallen fra citronen fint.
  3. Skær kødet i store stykker.
  4. Skær kapersene fint.
  5. Bland mayonnaise, sennep, kapers og citronskal i en skål.
  6. Skræl og vask fisk og skaldyr og tør dem.
  7. Har rejerne i to på langs, skær blæksprutten i ringe.
  8. Hvis du bruger fennikel, skær i tynde skiver.
  9. Bland mel, majsstivelse, bagepulver, salt og peber sammen.
  10. Hæld det kolde vand i og pisk det jævnt.
  11. Opvarm vegetabilsk olie i en gryde eller dyb pande.
  12. Tilsæt skaldyr, fennikel og persille til dejen i små omgange.
  13. Steg indtil gyldne, cirka 2-3 minutter
  14. Læg på et køkkenrulle, dræn overskydende fedt af.
  15. Læg på en bageplade, drys med salt og peber.
  16. Bag i ovnen i cirka 3-4 minutter.
  17. Server Fritto Misto med citronskiver og din yndlingssauce.

Gulerødder, broccoli, grønne bønner eller andre friske, sprøde grøntsager kan bruges i stedet for fennikel.