Frugtig blommekage med marcipan og vaniljebudding

Frugtig blommekage med marcipan og vaniljebudding

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Mirabellekage er et must om sommeren. Denne himmelske kombination af smuldrende dej, søde gule frugter og en glasur af marcipan og vaniljebudding smager vidunderligt!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )
Frugtig blommekage med marcipan og vaniljebudding
Frugtig blommekage med marcipan og vaniljebudding

Portioner: 6 personer | Forberedelsestid: 80 minutter

Mirabellekage er et must om sommeren. Denne himmelske kombination af smuldrende dej, søde gule frugter og en glasur af marcipan og vaniljebudding smager vidunderligt!

Gennemgå venligst opskriften:

Ø 5 ud af 5 stjerner ( 4 stemmer )

Sæson: Sommer | Område: Europa | Forberedelse: Bage | Menu: kage | Køkken: tyske opskrifter

Ingredienser

Smørdej

  • 50 g malede mandler
  • 40 g majsstivelse
  • 160 g mel
  • 4 spsk vaniljesukker
  • 1 knivspids salt
  • 90 g smør, skåret i stykker
  • 1 æg

Glasur

  • 75 ml milk
  • 75 ml kondenseret mælk
  • 60 g marcipan
  • 2 spsk vaniljebudding pulver
  • 2 spsk amaretto

Topping

  • 3 spsk malede mandler
  • budding pulver, rester vanilje budding pulver
  • 700 g mirabelle blommer

Redskaber

  • foodprocessor
  • bagepande
  • husholdningsfilm
  • gaffel
  • rulle
  • stavblender
  • blandebæger

Instruktioner

Tilberedning af mørdejen

  1. Kom mel, mandler, majsstivelse, vaniljesukker, en knivspids salt og smørstykker i en foodprocessor.
  2. Bearbejd det hele til en jævn, smuldrende masse.
  3. Rør ægget godt i.
  4. Pak dejen ind i husholdningsfilm i 30 minutter Lad den køle af.
  5. Rul dejen ud på en meldrysset arbejdsflade og læg den i formen.
  6. Form en kant og prik bagværksbunden med en gaffel.
  7. Lad derefter til afkøles igen.

Tilbered toppingen og glasuren

  1. Vask Mirabelle-blommerne, halvér og fjern kernerne.
  2. Til glasuren: bland marcipan, kondenseret mælk, mælk, amaretto og 2 spsk vaniljebuddingpulver godt med en stavblender .
  3. Bland de formalede mandler med det resterende buddingpulver.
  4. Fordel jævnt over den forberedte dejbund.
  5. Læg Mirabelle-blommer ovenpå og hæld frostingen over.
  6. Bag den nederste halvdel af blommekagen i ovnen ved 220 C i cirka 35 minutter.
  7. Lad det køle af og drys med flormelis inden servering.